給那些未去過(guò)茶區(qū)的“玩家”們：不懂這些前，您別聽(tīng)故事。

普洱茶是時(shí)光的饋贈(zèng)，是光陰的故事，充滿著古樸和神奇，令人無(wú)法一探究竟……

1、質(zhì)：

即原料好。這是任何好茶的第一基本要素，第一物質(zhì)基礎(chǔ)。包括：產(chǎn)區(qū)，以版納、普洱、臨滄三地為上；樹(shù)品，有野生型、過(guò)渡型、栽培型之分，又有古樹(shù)茶、老樹(shù)茶、臺(tái)地茶、丟荒茶之別；時(shí)序，春茶、夏茶、秋茶（即谷花茶）。以野生古樹(shù)春茶為上。

  

2、形：

即茶葉的外形。條形是否完整，是否緊結(jié)清晰；葉老或嫩，嫩葉較細(xì)，老葉較大，好茶采嫩葉；看干茶色澤和凈度，無(wú)異、雜味，熟茶色澤棕褐或褐紅，生茶色澤青棕或棕褐，油潤(rùn)光澤，條索肥壯。外形勻稱(chēng)。條索緊結(jié)、清晰。

3、色：

分餅面之色和茶湯之色。餅面，無(wú)論新來(lái)生熟，油潤(rùn)感好為上；茶湯之色，亦無(wú)論新來(lái)生熟，以通透明亮、干凈油潤(rùn)為上。區(qū)別是生茶由新到老，湯色從稍有綠底而轉(zhuǎn)金黃橙黃，如琥珀色；又轉(zhuǎn)橙紅、朱紅，如寶石紅；琥珀生韻、寶石流光，最后是讓人流連忘返，心醉神迷的老紅色。

  

4、香：

香味可分為冷香、溫香、熱香、前香、后香、暗香、沉香、明香。優(yōu)質(zhì)普洱的干茶沉香顯著，熱嗅香氣顯著濃郁純正，冷嗅香氣悠長(zhǎng)甜爽雅致。無(wú)論如何，普洱茶的香氣重在自然，濃而不膩，清而不揚(yáng)，重而不悶。

5、味：

味是對(duì)普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘、生津。感知茶好與不好最簡(jiǎn)單的方法可以兩款茶同重、同溫、同水、同器一起沖泡對(duì)比著喝，非常容易區(qū)分出兩泡茶的好壞。

  

6、氣：

氣是品鑒玩味普洱茶的一個(gè)核心概念，也是普洱茶讓人流連忘返、回味無(wú)窮、產(chǎn)生依賴的基礎(chǔ)。

茶氣是感官上和精神上的綜合體驗(yàn)，茶氣歸肺脾經(jīng)，品飲時(shí)，丹田手足會(huì)微微生熱發(fā)汗。

好茶才有氣足之感，且茶越好茶氣越足。

7、韻：

普洱茶的韻很難界定，但在品飲實(shí)踐中的最直觀體驗(yàn)就是生津，各種不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者連喉部都生津，就是所謂的“喉韻”。飲茶生津，有如聽(tīng)音樂(lè)的“余音繞梁”、看好風(fēng)景的“山色有無(wú)”。

來(lái)源：今日頭條--鷹姐尋茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除